中种材料
金山日式土司粉，300克细砂糖，
9克，
干酵母，
2克，
牛奶，
96克，
淡奶油，
84克，
黄油，
6克，
蛋清，
21克主面团材料
盐，
3克，
奶粉，
18克，
蛋清，
24克，
细砂糖，
25克，
黄油，
6克，
干酵母，
1克表面装饰
牛奶适量北海道牛奶土司的做法步骤
1.材料备齐，黄油软化。
2.将中种面团的所有材料放入面包机或者厨师机中揉面。
3.揉成光滑的面团后放入容器内，盖保鲜膜放入冰箱冷藏发酵１８个小时 。
4.发酵到原来的２倍大小。
5.撕开里面是这样的状态。
6.将中种切成小块，与主材料里除黄油和盐外的所有材料放入面包机揉面。
7.揉到大概成团的时候加入盐继续揉
8.揉到扩展阶段，能拉出膜，但是边缘有锯齿状态是加入黄油继续揉。
9.揉到出薄膜为止。
10.滚圆盖保鲜膜松弛１０分钟。
11.将面团分成２块，用手压扁，翻面后从上往下卷起，不用卷太多。。
12.然后盖保鲜膜，再松弛１０分钟
13.将松弛好的面团擀开，翻面，压薄底边，长度与擀面杖差不多长就可以。
14.卷起，收紧封口。
15.放入学厨凯蒂土司盒中。
16.长帝蒸烤箱启动发酵功能，３０或者３５度即可。
17.发酵到土司盒的９分满，表面刷蛋清或者牛奶。
18.烤箱下层１８０度烘烤４０分钟，上色及时盖锡纸。
19.出炉震出热气，脱模放凉即可。组织很细密柔软。
TAGS：
烘焙 其他菜系 细砂糖
免责声明：本站部分文章转载自网络，图文仅供行业学习交流使用，不做任何商业用途。文章仅代表原作者个人观点，其原创性及文章内容中图文的真实性、完整性等未经本站核实，仅供读者参考。
上一篇： 苏格兰蛋的做法,苏格兰蛋怎么做,苏格兰蛋的做法,苏格兰蛋糕烟斗草,饥荒高大苏格兰蛋,牛肉苏格兰蛋
下一篇： 芙蓉南瓜汤
Deprecated: mysql_connect(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
5
Deprecated: mysql_query(): The mysql extension is deprecated and will be removed in the future: use mysqli or PDO instead in
/data/haozs.cc/xianguan.php on line
7
